【国産】「きくらげ姫」は白きくらげじゃない！？効果や栄養・どこで買えるのかを調査

宮崎県で生産されている、雪のように真っ白なきくらげ「きくらげ姫」。

2026年10月22日放送のテレビ東京系『ナゼそこ？』で、生産者である元F15戦闘機パイロットの転身が紹介され、注目を集めています。

真っ白な見た目から「白きくらげと違うの？」「どんな栄養があるの？」「どこで買えるの？」と気になった方も多いのではないでしょうか。

この記事では、きくらげ姫と白きくらげの違いや栄養、どこで買えるのか、生産者について整理しました。

【国産】「きくらげ姫」は白きくらげじゃない？

きくらげ姫は、黒いきくらげの突然変異から生まれた国産の「白いきくらげ」です。

中華食材として知られる白きくらげ（銀耳）とは別の種類です。

見た目はどちらも白いですが、きのことしての分類が異なります。

ここでは、きくらげ姫の正体と、白きくらげとの違いを整理します。

きくらげ姫はきくらげの突然変異

きくらげ姫は、宮崎県宮崎市の「きくらげ堂みやざき」が生産している白いきくらげです。

地元テレビ局の報道によると、白いきくらげは一般的に食べられている黒いきくらげの突然変異で生まれたきのこの一種です。

味や香りに癖がなく、コリコリとした食感が特徴とされています。

きくらげ姫は専用の栽培室で育てられており、その美しさと肉厚な食感から名付けられたそうです。

生産者によると、1分ほど茹でれば刺身やサラダとしても食べられるそうです。

きくらげ姫の基本情報

きくらげ姫の基本情報を表にまとめました。

項目	内容
商品名	きくらげ姫
種類	白いきくらげ（黒いきくらげの突然変異）
産地	宮崎県宮崎市
生産	きくらげ堂みやざき
生産者	恩田敦司さん（元航空自衛隊の戦闘機パイロット）
特徴	味や香りに癖がなく、肉厚でコリコリした食感
主な取扱先	宮崎県内の一部、スーパーとレストラン

きくらげ姫と白きくらげ・銀耳との違い

白きくらげは、シロキクラゲ科シロキクラゲ属に分類されるきのこです。

中国では古くから栽培されており、「銀耳（ぎんじ）」とも呼ばれています。

一方、白いきくらげはキクラゲ科キクラゲ属の「あらげきくらげ」が突然変異で白くなったもので、白きくらげとは別の種類です。

つまり、きくらげ姫は名前も見た目も白きくらげに似ていますが、品種としては黒いきくらげの仲間にあたります。

項目	きくらげ姫（白いきくらげ）	白きくらげ（銀耳）
分類	キクラゲ科キクラゲ属	シロキクラゲ科シロキクラゲ属
成り立ち	黒いきくらげの突然変異	もともと白い別の種類
見た目	肉厚な形	半透明で花びらのような形
主な使われ方	刺身、サラダ、お吸い物	スープ、デザート

ただし、白いきくらげを「白きくらげ」と呼んで販売している生産者もあり、呼び名には揺れがあります。

購入するときは、商品名だけでなく品種や説明も確かめると安心です。

 

きくらげ姫と白きくらげの効果や栄養は？

きくらげ姫そのものの効果は示されていませんが、報道では白いきくらげには食物繊維やアミノ酸などが含まれるとされています。

白きくらげも、食物繊維やミネラルを多く含む食材です。

ここでは、それぞれの栄養と、栄養素の一般的なはたらきを紹介します。

きくらげ姫の効果・効能や栄養

白いきくらげには、豊富な食物繊維やアミノ酸などが含まれるとされています。

きくらげ姫そのものの成分値は公表されていません。

そのため、参考として文部科学省「日本食品標準成分表」の「あらげきくらげ（乾）」の数値を紹介します。

栄養素（乾燥100gあたり）	あらげきくらげ
食物繊維総量	79.5g
ビタミンD	130.0μg
鉄	10.0mg
カルシウム	82mg
カリウム	630mg

この数値は一般的な黒いあらげきくらげを乾燥させたもので、白い変異種や生の状態の数値ではありません。

食物繊維のうち不溶性のものは、水分を吸って便のかさを増やすはたらきがあるとされています。

ビタミンDは、カルシウムの吸収を助ける栄養素として知られています。

なお、きくらげ姫は食品であり、特定の病気を治したり予防したりするものではありません。

白きくらげの効果・効能や栄養

白きくらげ（銀耳）は、中国では食用のほか、漢方にも使われてきた食材です。

文部科学省「日本食品標準成分表」の「しろきくらげ（乾）」の主な成分は次のとおりです。

栄養素（乾燥100gあたり）	しろきくらげ
食物繊維総量	68.7g
ビタミンD	15.0μg
カリウム	1400mg
カルシウム	240mg
鉄	4.4mg

白きくらげは、食物繊維に加えて、カリウムやカルシウムを比較的多く含むのが特徴です。

水溶性の食物繊維も含まれており、水溶性の食物繊維には小腸での栄養素の吸収を緩やかにするはたらきがあるとされています。

美容や健康に良いといわれることもありますが、白きくらげも食品であり、毎日の食事の一部としてバランスよく取り入れることが大切です。

 

きくらげ姫と白きくらげはどこで買える？

きくらげ姫は、宮崎県内のスーパーやレストランで扱われています。

一方、白きくらげ（銀耳）は乾燥品が中心で、業務スーパーや通販などで手に入ります。

それぞれの買える場所を整理しました。

きくらげ姫はどこで買える？

2026年5月の地元テレビ局の報道では、きくらげ姫は宮崎県内の16のスーパーとレストランで扱われています。

取り扱っている店舗の具体的な名前は、公表されていないようです。

宮崎県内のレストランでは、フェニックス・シーガイア・オーシャン・タワーの日本料理「日向海」が、コース料理の椀物にきくらげ姫を使っています。

料理長は、お吸い物の味によくなじむ食材だと評価しています。

白きくらげはどこで買える？

白きくらげ（銀耳）は、業務スーパーで乾燥タイプが売られていることがあります。

紹介記事では、20g入りで税抜88円、中国産の乾燥白きくらげが取り上げられていました。

ただし、取り扱いや価格は店舗や時期によって異なります。

なお、業務スーパーの公式オンラインショップに掲載されている「スライスきくらげ」は、裏面が白い「裏白きくらげ」で、白きくらげとは別のものです。

白きくらげは乾燥した状態で流通しているため、水や湯で戻してから使います。

きくらげ姫・白きくらげは通販で買える？

きくらげ姫については、生産元の公式通販サイトは現時点では公表されていないようです。

白きくらげ（銀耳）は、楽天市場などの通販で乾燥タイプが多く販売されています。

宮崎県内には、白いきくらげを通販している別の生産者もありますが、きくらげ姫とは異なる商品です。

きくらげ姫を探している場合は、商品名と生産者をよく確かめましょう。

 

きくらげ姫の生産者は元F15パイロットの恩田敦司さん

きくらげ姫を生産しているのは、元F15戦闘機パイロットの恩田敦司さんです。

航空自衛隊を退職した翌日に、白いきくらげの生産者としての人生をスタートさせました。

転身の経緯を見ていきましょう。

航空自衛隊で21年間勤務した元戦闘機パイロット

報道によると、恩田敦司さんは航空自衛隊に21年間勤務していました。

本人は、前職について宮崎県の新田原基地で戦闘機の操縦者をしていたと話しています。

2025年7月に、航空自衛隊を退職しています。

娘たちのために出会った白いきくらげ

転職のきっかけは、思春期を迎えた娘たちの肌荒れでした。

恩田敦司さんは、食べ物で改善できないかと考え、約3年間さまざまな食材を試したそうです。

そんな中、日曜日の朝にテレビできくらげの特集を見て、白いきくらげに興味を持ちました。

実際に農家を訪ねて白いきくらげを知り、そのおいしさに惹かれたといいます。

白いきくらげを食べるうちに娘たちの肌荒れも落ち着いてきたと感じたそうですが、これは親としての感想として語られたものです。

子どもたちが安心して食べられる食材を作りたいという思いが、新しい挑戦につながったそうです。

退職の翌日に夫婦で「きくらげ堂みやざき」を開業

恩田敦司さんは、航空自衛隊を退職した翌日に、夫婦で「きくらげ堂みやざき」を開業しました。

白いきくらげの生産から加工、販売までを手がけています。

恩田敦司さんは「これに人生全振りしようかなと思って取り組んでいる」と語っています。

妻は転職の決断を応援し、娘たちも頑張る父の姿を温かく見守っていると報じられています。

『ナゼそこ？』で語られた転身の理由

 

「きくらげ姫」の効果・栄養・どこで買えるかのまとめ

今回は、きくらげ姫と白きくらげの違いや栄養、どこで買えるのか、生産者について整理しました。

真っ白な見た目と肉厚な食感を持つきくらげ姫は、生産者の家族への思いから生まれた食材です。

宮崎を訪れた際は、ぜひ味わってみたいですね。